Меню

Вс для домашних колбас в Красноярске

Всё для домашних колбас в Красноярске

На рынке более 15 лет

Доставка по всей России

Смесь для колбасы Одесская Вурст Стандарт

Смесь для колбасы Московская Стандарт

Смесь для полукопченых колбас Таллинская Эко

Смесь для баварских колбасок Штуттгартер Вурст

Смесь для сосисок Мильхвюрстен Стандарт

Смесь для сосисок Молочных

Насадка на мясорубку для набивки колбасок

Нитритная соль, 100 г

Карман для колбасы

Свиные оболочки натуральные

  • О компании
    • О нас
    • Реквизиты компании
    • Правовая информация
    • Контакты
  • Покупателям
    • Как заказать
    • Доставка
    • Оплата
    • Возврат товаров
    • Акции
    • FAQ
  • Оптовикам
    • Регистрация в качестве оптового покупателя
    • Скидки для оптовых клиентов
  • Бизнес
    • Поставщикам
    • Арендаторам
    • Арендодателям

Не нашли
что искали?
Мы Вам поможем

Источник

Оборудование для приготовление колбасы и ветчины в домашних условиях

Смесь посолочно-нитритная «Универсальная»

Смесь посолочно-нитритная «Универсальная»

52 Р

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас

Коллагеновая оболочка для колбасок,для жарки и гриля, Вискофан

Целлюлозная оболочка для сосисок, Вини-Пак, гофрированная

Полиамидная оболочка для сосисок, гофрированная

Полиамидная оболочка для сосисок, гофрированная

Полиамидная оболочка для колбас с проницаемостью для коптильного дыма

Полиамидная оболочка для колбас с проницаемостью для коптильного дыма

Полиамидная оболочка для колбас и ветчин

Полиамидная оболочка для колбас и ветчин

20 Р

для набивки колбас, сосисок, сарделек

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас, категория А

эластичная, для формирования рулетов и колбас, копчения мясо-рыбопродуктов

эластичная, для формирования рулетов и колбас, копчения мясо-рыбопродуктов

эластичная, для формирования рулетов и колбас, копчения мясо-рыбопродуктов

61 Р

эластичная, для формирования рулетов и колбас, копчения мясо-рыбопродуктов

56 Р

для набивки колбас, пластик

для набивки колбас, сосисок, сарделек

фосфаты пищевые, на 3 кг фарша

на 3 кг фарша для сыровяленых и сырокопченых колбас

для сыровяленых и сырокопченых колбас

  • 1
  • 2
  • 3
  • Следующая
  • Карта сайта
  • Поиск
  • Пользовательское соглашение
  • Политика Конфиденциальности

© 2021 «Новопермский пивовар».

ИП Новоселова Анна Леонидовна.

Тел: (342) 243-22-00, 2-409-203

Адрес: г. Пермь, Комсомольский проспект, 98

Источник



Оборудование для изготовления колбасы в домашних условиях в Красноярске

  • Прочая техника для кухни
  • Прочее пищевое оборудование
  • Аксессуары для готовки
  • Насадки для мясорубок и кухонных комбайнов
  • Пельменницы, машинки для пасты и равиоли
  • Субпродукты мясные

Шприц колбасный Viatto SV-5

Шприц колбасный Viatto SV-5

Прибор для приготовления колбасы (шприц колбасный), 2,5 кг

Прибор для приготовления колбасы (шприц колбасный), 2,5 кг

Шприц колбасный Viatto SH-7

Шприц колбасный Viatto SH-7

NNB Прибор для приготовления колбасы 1,5 кг

NNB Прибор для приготовления колбасы 1,5 кг

Шприц колбасный вертикальный на 3 кг. фарша

Шприц колбасный вертикальный на 3 кг. фарша

NNB Прибор для приготовления колбасы 2,5 кг

NNB Прибор для приготовления колбасы 2,5 кг

Шприц колбасный 2-х скоростной вертикальный на 3 кг. фарша

Шприц колбасный 2-х скоростной вертикальный на 3 кг. фарша

Набор для приготовления Краковской колбасы в домашних условиях, на 3 кг

Набор для приготовления Краковской колбасы в домашних условиях, на 3 кг

Шприц колбасный Viatto SV-7

Шприц колбасный Viatto SV-7

Шприц колбасный вертикальный Airhot SV-3

Шприц колбасный вертикальный Airhot SV-3

Машина для изготовления лапши Pasta di Casa PCA-6 автоматическая

Машина для изготовления лапши Pasta di Casa PCA-6 автоматическая

Шприц колбасный FIMAR 7 Lt./V

Шприц колбасный FIMAR 7 Lt./V

Шприц колбасный GASTRORAG SS-7V

Шприц колбасный GASTRORAG SS-7V

Набор для приготовления колбасы Московской в домашних условиях, на 3 кг

Набор для приготовления колбасы Московской в домашних условиях, на 3 кг

Читайте также:  Плата за проверку газового оборудования в частном доме

Шприц колбасный VIATTO SH-3

Шприц колбасный VIATTO SH-3

Шприц колбасный Airhot SV-3

Шприц колбасный Airhot SV-3

Шприц колбасный Viatto SH-5

Шприц колбасный Viatto SH-5

Шприц колбасный вертикальный на 5,5 кг. фарша

Шприц колбасный вертикальный на 5,5 кг. фарша

Шприц колбасный Airhot SV-5

Шприц колбасный Airhot SV-5

Шприц для колбас Airhot SV-5

Шприц для колбас Airhot SV-5

Шприц колбасный Airhot SV-5

Шприц колбасный Airhot SV-5

Колбасный шприц Vanessa 2,5 кг горизонтальный

Колбасный шприц Vanessa 2,5 кг горизонтальный

Шприц колбасный FIMAR 14 Lt./V

Шприц колбасный FIMAR 14 Lt./V

Шприц колбасный горизонтальный на 3 кг. фарша

Шприц колбасный горизонтальный на 3 кг. фарша

Ливерная Колбаса в Домашних Условиях

ГРЕЧНЕВАЯ КОЛБАСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Зернистая колбаса в домашних условиях

Шприц колбасный Viatto SV-7

Шприц колбасный Viatto SV-7

Шприц-пресс для колбасы

Шприц-пресс для колбасы

Коллагеновая оболочка для изготовления домашних колбасок, калибр 50 мм, цвет натуральный (на 4500-5000 г, Белкозин) 3,5 метра

Коллагеновая оболочка для изготовления домашних колбасок, калибр 50 мм, цвет натуральный (на 4500-5000 г, Белкозин) 3,5 метра

Насадка на мясорубку, для колбасы

Насадка на мясорубку, для колбасы

Коллагеновая оболочка для колбас 65 мм,1 метр

Коллагеновая оболочка для колбас 65 мм,1 метр

Шприц для начинения колбас 5.5 кг. Kamille KM-6507 из нержавеющей стали с силиконовыми насадками

Шприц для начинения колбас 5.5 кг. Kamille KM-6507 из нержавеющей стали с силиконовыми насадками

Шприц колбасный Viatto SV-5

Шприц колбасный Viatto SV-5

Шприц колбасный Assum SV-5

Шприц колбасный Assum SV-5

Шприц колбасный VIATTO SV-3

Шприц колбасный VIATTO SV-3

Шприц для колбас нержавеющий, 3 кг

Шприц для колбас нержавеющий, 3 кг

Шприц для колбас Kocateq SH5

Шприц для колбас Kocateq SH5

Колбасный шприц Biowin 3 кг горизонтальный

Колбасный шприц Biowin 3 кг горизонтальный

Шприц колбасный Hurakan HKN-ISH5

Шприц колбасный Hurakan HKN-ISH5

Колбасный шприц Vanessa 5,5 кг горизонтальный

Колбасный шприц Vanessa 5,5 кг горизонтальный

Коллагеновая оболочка для колбас 50 мм,1 метр

Коллагеновая оболочка для колбас 50 мм,1 метр

Шприц колбасный Starfood SH-3

Шприц колбасный Starfood SH-3

Шприц колбасный Gastrorag SS-3V

Шприц колбасный Gastrorag SS-3V

Шприц колбасный Hurakan HKN-ISH3

Шприц колбасный Hurakan HKN-ISH3

Шприц колбасный Airhot SV-7

Шприц колбасный Airhot SV-7

Домашняя сыроварня 12 л

Домашняя сыроварня 12 л

Колбасный шприц VIATTO SV-7

Колбасный шприц VIATTO SV-7

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 45 мм, цвет натуральный, (на 4200-4800 г, Белкозин) 3,5 метра

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 45 мм, цвет натуральный, (на 4200-4800 г, Белкозин) 3,5 метра

Гриль для сосисок Sikom МК-1.44

Гриль для сосисок Sikom МК-1.44

Шприц для набивки колбас GASTRORAG SS-3V наполнитель ручной вертикальный

Шприц для набивки колбас GASTRORAG SS-3V наполнитель ручной вертикальный

Прибор для приготовления колбасы (шприц колбасный), 0,5 кг

Прибор для приготовления колбасы (шприц колбасный), 0,5 кг

Комплект насадок для колбас

Комплект насадок для колбас

Шприц колбасный HURAKAN HKN-ISV5

Шприц колбасный HURAKAN HKN-ISV5

Шприц колбасный Gastrorag SS-3V

Шприц колбасный Gastrorag SS-3V

Колбасный шприц Vanessa 3 кг горизонтальный

Колбасный шприц Vanessa 3 кг горизонтальный

Шприц колбасный AIRHOT 3л вертикальный SV-3

Шприц колбасный AIRHOT 3л вертикальный SV-3

Источник

Мясоперерабатывающее оборудование

В группе представлено как новое оборудование, так и оборудование Б/У с гарантией.

  • Волчок для измельчения мяса 4
  • Котлетный автомат 3
  • Куттер 9
  • Мясорубка полный унгер 16
  • Мясорубка полуунгер 1
  • Мясорубка стандартная 6
  • Фрикаделечный аппарат 1
  • Abat 2
  • Airhot 31
  • Banco 3
  • Fimar 24
  • Fischer-Bargoin 2
  • Gastromix 1
  • Gastrotop 5
  • HARBIN GOLDEN HAPPINESS 2
  • HUALIN 2
  • Hakka 2
  • Harbin Golden Happiness Commercial Machinery 9
  • Helper 8
  • Indokor 1
  • KT 9
  • Kocateq 3
  • Koncar 1
  • Lumbeck & Wolter 3
  • Maglio Nero 3
  • Munkfors 2
  • Munkforssagar 2
  • Poly-Clip 1
  • ROSSO 6
  • RUHLE 1
  • Sirman 1
  • Starfood 3
  • Viatto 11
  • Белторгмаш 7
  • Марихолодмаш 1
  • Спика 1
  • Станкостроитель 4
  • ТОРГТЕХМАШ 1
  • Торгмаш 19
  • Торгтехмаш 3
  • Чувашторгтехника 1
  • торгмаш 1
  • Запросы на запчасти 9082065999@mail.ru

Внимание! Интернет ресурс носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 Гражданского кодекса РФ. Внешний вид оборудования может не совпадать с изображением на картинке. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте информацию у менеджеров.

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах.

Источник

Колбасник — Товары для домашней колбасы

Андрей Малахов

Заказать

  • Записи сообщества
  • Поиск

Колбасник — Товары для домашней колбасы запись закреплена
COOLинарная ПРОпаганда, Кулинарная Пропаганда
Колбасник — Товары для домашней колбасы запись закреплена
COOLинарная ПРОпаганда, Кулинарная Пропаганда

Кто убил кролика Ро.

Грудинка свиная жирная (или щековина) 400г
Печень свиная 300г
Мясо кролика вареное 300г
Показать полностью.
Лук репчатый 20г
Соль поваренная 20г
Белый перец 0,5г
Душистый перец 0,5г
Бульон кроличий 150-250мл.

Черева свиная калибром 36-46мм

Основные этапы:
Кролика отварить в течение 2-3 часов так, чтобы мясо отделялось от костей, остудить, отделить мясо.
С грудинки срезать несколько кусочков сала, растопить, обжарить на сале мелко нарубленный лук до зарумянивания, остудить.
Грудинку и печенку нарезать кусками размером с куриное яйцо, печень промыть проточной холодной водой в течение 30-60 минут.
Бланшировать грудинку и печенку в течение 15-20 минут при температуре 95-100 градусов по Цельсию.
Все сырье охладить до температуры не выше 10 градусов. Бульон из под кролика охладить.
Грудинку, печенку и крольчатину пропустить через самую мелкую решетку мясорубки, добавить соль, пряности, обжаренный лук, перемешать.
Пробить фарш в куттере добавляя бульон до состояния эмульсии.
Свиную череву замочить на 1-2 часа в прохладной воде.
Эмульсию набить в подготовленную череву, перевязать колбаски.

Термообработка: 5 минут в воде с температурой не ниже 95 градусов, затем 30-40 минут в воде при температуре 75-80 градусов.
Отваренные колбаски переложить в ледяную воду и добавить лед. Охлажденные до температуры не выше 8 градусов колбаски убрать в холодильник. Хранить не дольше 3х суток.
#РецептыCOOLPRO
#КолбасыCOOLPRO

Колбасник — Товары для домашней колбасы запись закреплена
COOLинарная ПРОпаганда, Кулинарная Пропаганда

Показать полностью.
Рассол для языка:
Вода 1л
Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 180г
Сахар 5г

Свинина (шейка) 500г
Говядина нежирная 300г
Грудинка свиная жирная 120г
Язык соленый, отваренный 80г
Соль поваренная 11г
Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 10г
Сахар 1г
Перец черный или белый 0,65г
Мускатный орех 0,3г
Фисташки 50г

Основные этапы:
Приготовить рассол — смешать соль нитритную и сахар, растворить в воде. Залить язык рассолом, просаливать при температуре +2…+5 градусов в течение 12-18 суток.

Просоленный язык вымочить в прохладной воде в течение трех часов, затем отварить при температуре 87-90 градусов по Цельсию в течение двух — двух с половиной часов.
Отваренный язык охладить в воде со льдом, снять шкурку.

Свинину, говядину и грудинку охладить до температуры 0…+4 градусов по Цельсию нарезать кусочками не крупнее половины яйца, пересыпать поваренной и нитритной солью, перемешать.
Оставить на просолку при температуре +2…+5 градусов в течение 12-48 часов.

Засоленное мясо и грудинку пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой, затем добавить фосфаты, колотый лёд или ледяную воду, при помощи измельчителя превратить в эмульсию следя за температурой. Она не должна превысить 12 градусов.
К приготовленной эмульсии добавить пряности, сахар, фисташки и язык нарезанный кубиками со стороной не более 6мм, перемешать до равномерного распределения.

Туго набить эмульсию в оболочку, перевязать.

Если оболочка натуральная — оставить колбасу на осадку на 2 часа при температуре +2…+5 градусов.

Термообработка:
Вар.1 — отварить при температуре 75-85 градусов до достижения в центре батона 70 градусов. Отваренную колбасу быстро охладить в ледяной воде. Хранить в холодильнике.

Вар.2 — запекать в духовке с паром (противень с кипятком на дно, режим конвекции включить) при температуре 80-85 до достижения в центре батона 70 градусов. Готовую колбасу быстро охладить в воде со льдом. Хранить в холодильнике.

Колбасник — Товары для домашней колбасы запись закреплена
КолбоБосс. Домашняя колбаса — это вкусно!

ЖИДКИЙ ДЫМ или КОПЧЕНИЕ. Демонстрация на примере карбонада.

Друзья, Вы сами выбираете наиболее приемлемый вариант: использовать жидкий дым или холодное (горячее) копчение. В любом случае оба варианта имеют место быть.

Смотрим мой новый ролик на канале КолбоБосс или по ссылке ниже 😉

Колбасник — Товары для домашней колбасы запись закреплена
КолбоБосс. Домашняя колбаса — это вкусно!

Ребят, кто-нибудь помнит вкус настоящей ветчины? Тот самый ветчинный вкус, который даже я плохо помню в силу возраста 😄Вот об этом мой новый ролик на канале КолбоБосс и по ссылке ниже 😉

Итак, ветчина мраморная настоящая 🔥👍🤟
Показать полностью.

1. Свинина полужирная — 86% (1830г)
2. Свинина жирная — 14% (300г)
3. Соль поваренная — 10г/кг
4. Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,5%) — 10г/кг
5. Перец черный — 1,5г/кг
6. Мускатный орех — 0,5г/кг
7. Сахар — 1,5г/кг
8. Чеснок свежий — 5г/кг
9. Фосфат пищевой — 2,5-3г/кг
10. Вода ледяная — 15% от веса мяса (310г)

Свинину режем кусочками 2-3см (можно и 4-5см, если набивать батоны вручную), хорошо перемешать с солью и убрать под крышкой в холодильник на 14-20 дней ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 2-4 градуса, НЕ ВЫШЕ. Жирную свинину не солим, а подмораживаем и режем тонкими полосками толщиной 1-2мм и длиной 5-6см.
После посола, пятую часть полужирной свинины подмораживаем в морозилке час, после измельчаем на мясорубке 5мм, соединяем с охлажденным мясом, вносим все специи, фосфат, ледяную воду и очень хорошо вымешиваем в течение 10 минут. ВНИМАНИЕ. На всех этапах фаршесоставления температура фарша не должна превышать 10-12С. Даем фаршу охладиться в морозилке/холодильнике, вносим полоски жирной свинины и мешаем еще минут 10, следя за температурой фарша.
Готовый фарш выдерживаем в холодильнике час-полтора.
Набиваем в оболочку и отправляем на осадку в холодильнике в вертикальном положении на 8-12 часов. Перед термообработкой отеплить при комнатной температуре 3-5 часов.

Закладываем в холодную духовку со включенными нижним и верхним ТЭНами и конвекцией и доводим температуру в духовке до 80-85С, заливаем в поддон крутой кипяток и доводим до 68С внутри изделия.

Вариант для наружного цвета батона:
— При 60С в духовке — 10 минут
— Обжарка при 85-90С в духовке до 58С внутри изделия
— С кипятком в поддоне при 80-85С до 68С внутри изделия

После термообработки душевание холодной водой 25-30 минут.

Источник