Мини линия по изготовлению картошки фри



Мини-линия по изготовлению картошки фри

Наименование и комплектация техники и оборудования

Цена руб./шт., без НДС

Сумма, руб. без НДС

Оборудование для мойки и чистки картофеля

Оборудование для резки картофеля фри

Оборудование для ошпаривания

Оборудование для отжима

Условия поставки

Сроки поставки

Условия оплаты

Оборудование для мойки и чистки картофеля

Характеристики оборудования

Данное оборудование представляет собой пищевое оборудование, изготовленное из нержавеющей стали с характеристиками разумного дизайна, высокой эффективности, простоты в эксплуатации, удобства и безопасности.

Назначение

Данное оборудование подходит для мытья и очистки картофеля, имбиря, моркови и арахиса. После переработки загружаемого материала на выходе получаем готовый очищенный продукт без примесей. Оборудование подходит для применения на кухнях заводов, предприятий, офисов, школ и т. д.

Установка и пуско-наладка

1. Перед началом использования оборудование следует установить на ровной поверхности, проверить фиксированные детали машины, для того чтобы убедиться в целостности деталей после транспортировки, в особенности целостности болтов.
2. Вначале необходимо хорошо соединить линию заземления, знак которой находится на нижней стороне задней части машины.
3. Убедитесь, имеются ли на линии электропитания какие-либо повреждения, проверьте состояние переключателя, соответствует ли напряжение источника питания требованиям (380 В ± 5%).
4. Когда оборудование подключено к электропитанию без загружаемого материала машина не должна шуметь и трястись.

Источник

Оборудование для линии производства и заморозки картофеля фри

Картофель фри пользуется всё большей популярностью в Москве и России благодаря возможности быстро приготовить любое блюдо без долгой предварительной подготовки. Установка линии по производству замороженного картофеля фри в ближайшей перспективе позволяет получить высокую норму прибыли для малого и среднего бизнеса благодаря поставкам оптом и розничным продажам данного товара.

• 
• 
• 
• 

Для решения Вашей задачи закажите в компании «РОССПЕЦХОЛОД» оборудование для оснащения линии по производству востребованного продукта — картофеля фри. Мы предложим оптимальный вариант для Вашего бизнеса!

Перечень оборудования

• Оборудование для мойки и чистки картофеля
• Транспортные линии для подачи и сортировки корнеплодов.
• Машина для производства соломки.
• Оборудование для повторного отбора.
• Система замачивания и промывки.
• Линия бланширования картофеля фри.
• Оборудование шоковой заморозки.
• Машины для упаковки готового картофельного продукта.

Обратитесь к нам и узнайте цены и сроки изготовления надежного оборудования для автоматической линии переработки и производства замороженного картофеля фри. Мы гарантируем выгодное коммерческое предложение!

Этапы процесса производства

Технологическая линия по производству чипсов и картофеля фри включает следующие операции:

1. Ревизия и чистка картофеля.
2. Сортировка и дополнительная очистка.
3. Производство картофеля фри в машине резки.
4. Повторная ревизия на линии и отмывка крахмала.
5. Бланширование с помощью специального оборудования.
6. Сушка на транспортере.
7. Заморозка в тоннельной или тупиковой камере шоковой заморозки.
8. Фасовка и упаковка готового полуфабриката.

Этапы пуско-наладки линии

• Изучение нашими специалистами места установки производственной линии.
• Разработка плана расположения оборудования требуемой производительности в час.
• Поставка и сборка комплекта оборудования для обработки и заморозки.
• Монтаж линии в соответствии с действующими нормами и требованиями безопасности.
• Поузловое и комплексное тестирование оборудования для производства картофеля фри.
• Настройка и запуск в работу.
• Сдача объекта заказчику.

Ищете современное и недорогое оборудование, предназначенное для производства картошки фри — обратитесь в «РОССПЕЦХОЛОД» и купите с установкой под ключ промышленную линию, способную обеспечить Ваш бизнес качественным продуктом в требуемом объёме.

Почему стоит обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД»

1. Мы обеспечим точное следование всем нормам и требованиям законодательства.
2. Залогом качества является наш многолетний опыт разработки и реализации сложных и нестандартных проектов, в том числе и в создании линий производства овощей.
3. Высокое качество поставляемого оборудования для обработки и заморозки картофеля фри.
4. Полный комплекс услуг «под ключ».
5. Лояльные цены.

Нужна линия для производства чипсов или картофеля фри — позвоните нашим специалистам и уточните, сколько стоит требуемое Вам оборудование.Вас ожидает лояльное коммерческое предложение от одного из лидеров рынка!

Источник

Линия производства картофеля фри/замороженного картофеля фри

Код товара: 010518

Линия производства картофеля фри/замороженного картофеля фри укомплектована технологическим оборудованием полного цикла переработки картофеля в автоматическом режиме.

На выходе — продукт, готовый к продаже.

Линия производства картофеля фри/замороженного картофеля фри укомплектована технологическим оборудованием полного цикла переработки картофеля в автоматическом режиме.

На выходе — продукт, готовый к продаже.

Состав линии производства картофеля фри

► Вакуумная печь (фритюрница)

Обжаривание продуктов во фритюре при температуре 85°С.
Обжаривание при низкой температуре .
Вакуумное обжаривание.

Результат — здоровые снеки, продукт, сохраняющий натуральный вкус, аромат, полезные свойства. Хорошая альтернатива традиционным чипсам.

► Конвейерные (туннельные) печи, фритюрницы

Обжарка способом полива продукта горячим маслом. способ полива с погружением в масло с регулируемой глубиной.

► Конвейеры и транспортеры

Предназначены для охлаждения/доохлаждения насыпного сырья (овощи, фрукты, грибы, ягоды), а также для транспортировки на последующую переработку. При необходимости транспортер может быть укомплектован системой нагрева воды, для дефростации замороженного продукта.

► Линия производства сушеного картофеля и овощей

Для производства продуктов:

— обезвоженных (сухое картофельное пюре, сушеный полуфабрикат для приготовления драников, оладьев, клецок, сушеный картофель и др.),
— обжаренных в масле (хрустящий картофель, соломка, хворост и др.),
— быстрозамороженных (гарнирный картофель, котлеты, биточки, вареники и др.),
— консервированных.

► Фритюрница непрерывная конвейерная

Обжарка в масле различных продуктов с высокой производительностью.

* Очистка и мойка картофеля
* Нарезка картофеля ломтики
* Бланширование ломтиков картофеля
* Осушение картофельных ломтиков (центрифуга/вибрационно)
* Обжарка ломтиков картофеля
* Удаление масла (центрифуга/вибрационно)
* Добавление специй и ароматизаторов
* Фасовка и упаковка

Свяжитесь, пожалуйста, с нами, мы подберём и поставим Вам оборудование согласно Вашим требованиям.

Источник

Фритюрницы — хрустящие крылышки и картошка фри у вас дома: выбор и особенности устройства

Фритюр – французское слово, которое означает способ готовки продуктов в большом количестве жира. Сразу приходит на ум любимая многими картошка фри, однако список продуктов, приготовляемых в кипящем масле, значительно шире. Во фритюре жарятся многие блюда восточной кухни: чак-чак, чебуреки, различные изделия из теста. Кстати, жареные пирожки уличных торговцев приобретают свой неповторимый вкус именно благодаря фритюру. Решено! Выбираем фритюрницу, чтобы иметь на столе любимые блюда в любое время.

Содержание

1. Критерии подбора
2. Объём масла и вместимость
3. Мощность и температура
4. Функция автоотключения
5. Управление
6. Особенности чаши
7. Фильтрация
8. Дополнительные параметры
9. Лучшие домашние модели

Критерии подбора

Если вы относитесь к любителям жареного, то фритюрница точно не будет простаивать на вашей кухне. Однако, чтобы максимально раскрыть потенциал прибора, необходимо подойти к его выбору с умом.

Объём масла и вместимость

От количества жира, который можно налить во фритюрницу, а также её вместимости зависит готовая порция. Для одного человека будет достаточно небольшого компактного аппарата. То же можно сказать и о приборах для молодой семьи. А вот если в доме все любят полакомиться жареным, стоит выбирать технику большого объёма, которая позволит накормить всех.

По классическим правилам фритюра соотношение объёма масла к объёму обжариваемого продукта составляет 4:1.

Правда, в бытовых приборах такая пропорция является неоправданной роскошью, тем более что современные технологии позволяют обходиться меньшим количеством жира. В среднем на 2 л масла приходится около килограмма загружаемого продукта.

Маленькие фритюрницы вмещают в себя 600 – 800 г масла, этого достаточно для приготовления порции для одного-двух человек. Более распространён стандарт от 2 до 5 литров – здесь уже можно готовить на всю семью, учитывая большой аппетит её членов.

Объём свыше 6 литров – это удел профессиональных фритюрниц, предназначенных для общепита от маленьких киосков до больших ресторанов, где в ёмкость может заливаться единовременно до 60 литров масла.

Обратите внимание, что в процессе жарки картофель, изделия из теста и другие заготовки уменьшаются в объёме и весе примерно на 25 – 30%.

Объём сырого продукта – величина относительная, она зависит и от плотности, и от размера кусков. Поэтому среди производителей принята константа: объём сырого картофеля, нарезанного крупной соломкой.

Мощность и температура

Сказывается на возможности быстрого нагрева масла, а также поддержании температуры на нужной отметке. Бытовые модели небольшого объёма имеют мощность до 7 ватт, а вот их более объёмные собраться уже потребляют около киловатта или даже больше.

Температура, необходимая для приготовления во фритюре, обычно составляет 160 – 190 градусов – при больших показателях многие масла проходят точку дымления и начинают распространять удушливый смрад.

Для контроля температуры может быть использованы регуляторы плавного или ступенчатого изменения значений.

Мнение эксперта Бородина Галина Валерьевна Главное правило приготовления блюд во фритюрнице – это мгновенное помещение продукта в уже разогретое масло, а также своевременное извлечение его оттуда. Если этого не сделать вначале, то холодное масло проникнет в пищу и сделает её жирной. А если вовремя не достать, то можно переготовить блюдо.

Для того, чтобы пользователь мог уследить за всеми этими тонкостями, в устройствах предусмотрен таймер и термостат. При достижении нужных показателей подаётся звуковой сигнал о необходимости загрузки и выгрузки.

Функция автоотключения

С точки зрения кулинарной обработки этот механизм фритюрницы лишён смысла: если продукты вовремя не вынуть, они испортятся, так как тепловая инерция масла очень велика. Однако речь здесь идёт уже о более важном – пожарной безопасности. Приборы без автоотключения опасно оставлять без присмотра.

Управление

У каждого человека свои представления об удобстве. Поэтому учитывайте особенности управления прибором:

1. Механическое. Это привычные поворотные регуляторы. Они могут быть как ступенчатыми, так и с плавным изменением значений.
2. Электронное. Кнопочная регулировка. Значения изменяются путём изменения текущих цифр в большую или меньшую сторону.
3. Сенсорное. То же, что и электронное, только для управления необходимо лишь касаться панели.

Особенности чаши

Чаша может составлять одно целое с корпусом либо быть съёмной. Второй вариант более предпочтителен, так как в этом случае ёмкость легче вымыть. Материал чаши – это чаще всего алюминий, с нанесённым поверх антипригарным покрытием из тефлона или керамики. Этот металл недорог и обладает отличной теплопроводностью, то есть жар ТЭНа передаётся маслу быстро и равномерно. Правда, иногда встречаются и чаши из нержавеющей стали.

На сегодняшний день диетологи считают жареную пищу не слишком полезной для человека, а тем более это касается блюд во фритюре. Всё дело в большом количестве жира. Производители придумали для этого оригинальную идею: наклонную вращающуюся чашу. Она действует по принципу бетономешалки или стиральной машины: продукты перетряхиваются внутри в небольшом количестве масла, которое благодаря перемешиванию распределяется равномерно.

Фильтрация

Главное неудобство приготовления фритюра – это высокая температура, которая излучается прибором, а также запах и дымок раскалённого масла.

Для борьбы с этими негативными факторами бытовые фритюрницы оснащены теплоизолированными корпусами и плотно закрывающимися крышками, в которые вмонтирован фильтр. Он задерживает дымные частицы и запахи, которые выделяются в процессе работы.

Фильтры могут быть:

• сменными – по мере загрязнения устанавливается новый элемент;
• постоянными – извлекаются из фритюрницы для очистки, после чего вновь ставятся на место.

С каким фильтров фритюрницу приобрели бы Вы? СменнымПостоянным

Дополнительные параметры

На характер работы они не влияют, однако делают использование бытовой фритюрницы более удобным:

1. Устройство для слива масла. Позволяет быстро и аккуратно удалить из фритюрницы отработанный жир, не переворачивая довольно тяжёлый прибор.
2. Контроль состояния масла. Некоторые современные фритюрницы настолько «умны», что способны с помощью датчиков определить, когда приходит время слить старое масло и залить новое.

Диетологи рекомендуют сливать фритюр после каждого приготовления. К сожалению, это получается слишком дорого, поэтому многие владельцы производят 2 – 3 жарки на одном составе. Впрочем, повторное использование масла – это всегда компромисс между здоровым питанием и экономией.

Лучшие домашние модели

GFgril GFF-012 Easy Cook

• объем масла 1.2 л;
• вместимость картофеля 0.3 кг;
• механическое управление;
• сделана из пластика.

Выбор тех, кто хочет просто приготовить порцию картошки фри, чтобы побаловать себя любимого. Для родных вряд ли что-то останется – количество загружаемого продукта всего 300 г. Прибор предельно прост и за счёт этого стоит недорого. Несъёмная чаша, никаких электронных настроек – только механическое управление с таймером.

Sinbo SDF-3832

• объем масла 1.5 л;
• механическое управление;
• сделана из нержавеющей стали.

Ещё один недорогой вариант, деланный в форме кастрюли. Вмещает 1,5 литра масла, благодаря чему удастся приготовить около 750 г картошки или других продуктов. Простая в уходе и легко моется, несмотря на цельный корпус (кстати, стальной). Правда, пользователи жалуются на то, что надписи слишком быстро стираются, а индикаторы горят одновременно.

CENTEK CT-1430

• объем масла 1.5 л;
• механическое управление;
• сделана из нержавеющей стали.

Фирма Centek сравнительно недавно освоила нишу кухонной бытовой техники. Эта фритюрница доступна по стоимости и в то же время отличается беспроблемной работой. Вмещая чуть меньше килограмма продуктов при загрузке, она способна приготовить блюдо на небольшую семью, которое, скорее всего, тут же будет и съедено. Картошка фри получается с хрустящей корочкой, но мягкой внутри.

Хотя мытьё простого бака и не так удобно, как съёмного, это не посчитаешь серьёзным недостатком.

Источник

Оборудование для производства картофеля Фри в Москве

• Прочее пищевое оборудование
• Резаки для бумаги
• Мерные емкости и сита
• Терки и механические измельчители
• Упаковочные материалы
• Насадки для мясорубок и кухонных комбайнов
• Распределительные коробки

Машина для очистки картофеля Atesy «тайфун» МОК-З00 А

Приспособление для нарезки картофеля фри Dosh l Home «VEGA»

Станция для фасовки картофеля фри EKSI HWC-8

Аппарат для нарезки картофеля фри Potato Chipper

Картофелерезка со сменными насадками UKA-1312 Dekok

Подогреватель картофеля фри AIRHOT FW-2

Аппарат пончиковый Изобретатель АПФ-350/40

Мармит для картофеля фри Hurakan HKN-RH1

Коробка для картофеля фри крафт большая 500 шт.

Приспособление для нарезки картофеля фри, по-деревенски VC-1 Foodatlas

Комплект для нарезки картофеля фри 10х10 мм для овощерезки МПР-350М, МПО-1, УКМ

Станция для подогрева картофеля фри HURAKAN HKN-RH2

Подогреватель картофеля фри HURAKAN HKN-RH2

Мармит для картофеля фри Atesy МФ-655/3

Станция для подогрева картофеля фри HURAKAN HKN-RH3

Станция для фасовки картофеля фри EKSI HWC-8

Мармит для картофеля фри Hurakan HKN-RH2

Мармит для картофеля фри Lincat CS4FL

Подогреватель картофеля фри Airhot FW-2

Коробка для картофеля фри на 185 г.7095/13

Мармит для картофеля фри Lincat CS4FL

Резак для картофеля фри Enigma IC-01

Резак для картофеля фри Hurakan HKN-HC03

Мармит для картофеля фри Hurakan HKN-RH2

Станция для подогрева и фасовки картофеля фри Grill Master Ф2ПКЭ глубина 100 мм

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC04

Коробка для картофеля фри Fiesta 32х68х100мм 500 шт.

Резак для картофеля фри ECOLUN механический

Станция для подогрева картофеля фри кобор HF-1T

Коробка для картофеля фри FastFood 34х62х85мм 500 шт.

Подогреватель для картофеля фри HURAKAN HKN-RH3

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP01

Диск картофель фри «Робот Купе» 10*10мм (Robot Coupe)

Пресс для нарезки картофеля фри Hurakan HKN-HC01

Станция для подогрева и фасовки картофеля фри Grill Master Ф2ПКЭ глубина 100 мм

Подогреватель картофеля фри HURAKAN HKN-RH3

Коробка для картофеля фри, Fiesta, на 225 г, 34*90*125.7095/11h

Стакан для нарезки картошки фри

Мармит для картофеля фри Enigma HCW-620

Мармит для картофеля фри Enigma HCW-819

Корзинка для картошки фри «Проотель» H=30, L=80, B=55мм (Prohotel)

Фритюрница Hurakan HKN-FT8N

Станция фасовочная для картофеля фри Hatco MPWS-36

Корзинка для картошки фри «Проотель» (Prohotel)

Настольный мармит Eksi станция для фасовки картофеля фри HWC-8

Подогреватель картофеля фри HURAKAN HKN-RH3

Мармит для чипсов Kocateq DH60EFF

Станция для подогрева картофеля фри Кобор HF-1T

Станция для подогрева картофеля фри GRILL MASTER Ф2ПКЭ 21603

Подогреватель картофеля фри Hurakan HKN-RH2

Фритюрница Hurakan HKN-FT88N

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC04

Корзинка для картошки фри круглая «Проотель» (Prohotel)

Источник